Eine an der Ostküste Nord- und Mittelamerikas heimische Muschelart
Die harte Muschel ( Mercenaria mercenaria ), auch bekannt als quahog (19459008] oder quahaug ), runde Muschel oder harte Schale (oder harte Schale ) ] clam ist eine essbare Muschel, die an den östlichen Ufern Nordamerikas und Mittelamerikas, von Prince Edward Island bis zur Halbinsel Yucatán, heimisch ist. Es ist eine von vielen nicht miteinander verwandten essbaren Muscheln, die in den Vereinigten Staaten häufig einfach als Muscheln bezeichnet werden, wie im Ausdruck "Muschelgraben". Ältere Literaturquellen können den systematischen Namen Venus mercenaria verwenden; Diese Art ist in der Familie Veneridae, den Venusmuscheln.
Verwirrenderweise handelt es sich bei dem "Ocean Quahog" um eine andere Art, Arctica islandica die zwar oberflächlich ähnlich geformt ist, sich aber in einer anderen Familie von Muscheln befindet: Sie ist gewöhnlich runder als die harte Muschel schwarzes Periostracum, und im Inneren der Schale befindet sich kein Sinus pallialis.
Alternative Namen [ edit ]
Die Harte Muschel hat viele alternative allgemeine Namen. Es ist auch als Northern Quahog, Round Clam oder Chowder Clam bekannt. [1]
Auf Fischmärkten gibt es Fachbezeichnungen für verschiedene Größen dieser Muschelart. Die kleinsten legal erntbaren Muscheln werden als Countnecks oder Erdnüsse bezeichnet. Die nächste Größe ist Littlenecks dann Topnecks . Darüber sind die cherrystones und die größten Quahogs oder chowder clams [2]
die herausragendsten Diese Namen sind Quahog ( KOH -hog KWAW -hog oder kwə [19456524] HOG . ). Das Wort stammt aus dem Narragansett-Wort "poquauhock", das in Wampanoag und einigen anderen Algonquian-Sprachen ähnlich ist; 1794 wurde es erstmals in nordamerikanischem Englisch belegt. [3][4] Die Stämme aus New England bauten aus den Muscheln wertvolle Perlen, Wampum genannt, insbesondere die violetten; Der Artname mercenaria steht im Zusammenhang mit dem lateinischen Wort für Handel. Heutzutage verwenden Menschen, die im Küsten-Neuengland leben, immer noch das Wort der amerikanischen Ureinwohner für die Muschel, wie sie es seit Jahrhunderten tun.
In vielen Bereichen, in denen die Aquakultur eine wichtige Rolle spielt, haben Muschelzüchter spezielle Versionen dieser Muscheln gezüchtet, mit Unterscheidungsmerkmalen, damit sie auf dem Markt unterschieden werden können. Diese sind den gewöhnlichen "Wildtyp" - Muscheln Mercenaria ziemlich ähnlich, mit der Ausnahme, dass ihre Muscheln unterscheidende Markierungen aufweisen; Zum Beispiel haben diejenigen aus Wellfleet, Massachusetts und anderswo wellige oder zickzackkastanienfarbene Linien auf ihren Schalen, die an eine Linie von W erinnern, die über die Schale verläuft. Diese sind als notata -Stamm von Quahogs bekannt, die natürlich überall dort vorkommen, wo Quahogs zu finden sind. [5]
Distribution [ edit
Harte Muscheln sind in ganz Neuengland, im Norden nach Kanada und an der Ostküste der Vereinigten Staaten bis nach Florida weit verbreitet ; zwischen Cape Cod und New Jersey sind sie jedoch besonders reichlich vorhanden, wo die Aussaat und Ernte eine wichtige Handelsform der Aquakultur darstellt. Zum Beispiel ist die Art ein wichtiges Mitglied der Suspensionsfütterung der benthischen Fauna der unteren Chesapeake Bay.
Rhode Island liegt mitten in "Quahog Country" und hat ein Viertel des jährlichen kommerziellen Quahog-Fangs der USA geliefert. Der Quahog ist der offizielle Schalentier des US-Bundesstaates Rhode Island. Die Art wurde auch eingeführt und wird an der Pazifikküste Nordamerikas sowie in Großbritannien und Kontinentaleuropa gezüchtet. Es reproduziert sich sexuell bei Frauen und Männern, die Gameten ins Wasser werfen. [2]
Quahog Parasite Unknown (QPX) [6] ist ein Parasit, der Mercenaria mercenaria betrifft. Während wenig über die Krankheit bekannt ist, wird derzeit in mehreren Laboratorien geforscht. [7] Diese Forschung wird durch die Notwendigkeit unterstützt, Aquakulturisten zu informieren, die aufgrund der Sterblichkeitsraten in den von QPX verursachten Muscheln und den darauf folgenden Jahren finanziell leiden Läufe müssen brachliegen, um die Krankheit zu beseitigen. Sie wurde 1995 entlang der Küste von Cape Cod, Massachusetts, entdeckt.
Human use [ edit ]
In Küstengebieten von New England, New York und New Jersey sind Restaurants, die als Rohkneipen oder Muschelbarren bekannt sind, darauf spezialisiert, Littlenecks und Topnecks roh zu servieren eine geöffnete halbschale, meistens mit einer cocktailsauce mit meerrettich und oft mit zitrone. Manchmal werden Littlenecks gedämpft und in Butter getaucht, wenn auch nicht so häufig wie bei ihrer Muschel, der "Dampfer". Kleine Saucen sind häufig in Saucen, Suppen, Eintöpfen und Venusmuscheln in der Schale zu finden oder ersetzen europäische Sorten wie die Herzmuschel in südeuropäischen Fischgerichten. Die größten Muscheln sind Quahogs oder Chowders und Kirschsteine; Sie haben das zäheste Fleisch und werden in Gerichten wie Muschelsuppe, Muschelkuchen und gefüllte Muscheln verwendet. Sie werden zerkleinert und zu Gerichten gemischt, die die kleineren, zarteren Muscheln verwenden.
Historisch verwendeten die amerikanischen Indianer den Quahog als Bestandteil von Wampum, wobei die Muschelperlen im nordamerikanischen Pelzhandel ausgetauscht wurden. [8] Die Narragansetts verwendeten die harten Muscheln für Nahrung und Verzierungen. [9]
In Southampton Water in Hampshire (England) gibt es eine Bevölkerung von Harten Muscheln. Ursprünglich in den Warmwasserabflüssen des Southampton Power Station als Aalköder gezüchtet, wurde die Bevölkerung autark und kann nun in Southampton Water gefunden werden und hat sich auch im Hafen von Portsmouth und im Hafen von Langstone verbreitet.
Venusmuscheln und Rote Flut [ edit ]
Der Begriff "Rote Flut" bezieht sich auf eine Ansammlung eines Toxins, das von Meeresalgen produziert wird. Filterfütterende Schalentiere wie Muscheln, Austern und Muscheln sind davon betroffen. Das Toxin wirkt sich auf das zentrale Nervensystem des Menschen aus. Verunreinigte Schalentiere zu essen, roh oder gekocht, kann tödlich sein. Einige andere Arten von Algenblüten lassen das Meerwasser rot erscheinen, aber rote Flutblüten verfärben das Wasser nicht immer und stehen auch nicht im Zusammenhang mit Gezeiten.
Auf einem Markt gekaufte Venusmuscheln sollten sicher sein, da kommerzielle Erntegeräte bei roten Gezeiten äußerst vorsichtig sind. Sie schließen Betten, die sogar aus der Ferne bedroht sind, und halten sie drei bis vier Wochen lang geschlossen, nachdem sie keine rote Flut mehr haben. Kommerzielle Muschelfischer, von denen bekannt ist, dass sie gegen diese Regeln verstoßen, werden zunächst mit einer Geldstrafe belegt und haben höchstwahrscheinlich die Erlaubnis, Muscheln zu ernten oder zu verkaufen. Außerdem haften sie für eventuelle Schäden. Clam Harvester, die gegen die Hygienevorschriften in New York verstoßen, stehen potenziellen Haftstrafen gegenüber.
Literaturhinweise [ edit ]
- ^ Harte, ME 2001. "Systematics and Taxonomy, Kapitel 1", S. 3–51, in Kraeuter, JN und M. Castagna (Hrsg.) "Biology of the Hard Clam", Entwicklungen in der Aquakultur und der Fischereikunde Vol. 31. Elsevier Science, B.V .: New York,
- ^ a b Rice, M. A. (1992). The Northern Quahog: Biologie von Mercenaria mercenaria . Rhode Island Sea Grant-Veröffentlichungsnummer RIU-B-92-001, Universität Rhode Island, Narragansett. 60 pp. ISBN 0-938412-33-7 web link.
- ^ "Quahaug, quahog", in Kürzere Oxford English Dictionary 3. Auflage (Oxford: Clarendon Press, 1973) [19659044] ^ Roger Williams, ein Schlüssel zur Sprache Amerikas. London: Gregory Dexter, 1643.
- ^ Eldridge, P. J., W. Waltz und H. Mills. 1975. Relativer Überfluss von Mercenaria mercenaria notata in Flussmündungen von South Carolina. Veliger 18: 396–397.
- ^ QPX
- ^ Calvo, Lisa M. Ragone, Susan E. Ford, John N. Kraeuter, Dale F. Leavitt, Roxanna Smolowitz und Eugene M. Burreson Einfluss des wirtsgenetischen Ursprungs und der geographischen Lage auf die QPX-Krankheit in nördlichen Quahogs (- Hard Clams), Mercenaria mercenaria . Zeitschrift für Muschelforschung. 25 (1): 109-120.
- ^ White, Richard (1991). The Middle Ground: Indianer, Imperien und Republiken in der Region der Großen Seen, 1650–1815 (2. Aufl.). New York: Cambridge University Press. p. 97. ISBN 9781139495684. OCLC 772696326.
- ^ Feeney, Kathy (2003). Fakten und Symbole von Rhode Island . Albert T. Klyberg (Berater) (Überarbeitete und aktualisierte Fassung). Mankato, Minn .: Capstone Press. S. 18–19. ISBN 9780736822701. OCLC 51204649.
Weiterführende Literatur [ edit
- Kraeuter, J.N. und M. Castagna (Hrsg.), 2001. The Biology of the Hard Clam. Elsevier Science, Amsterdam. 772 pp. ISBN 0-444-81908-8 Google Books
- Perrigault M., Tanguy A. & Allam B. 2009. Identifizierung und Expression differentiell exprimierter Gene in der harten Muschel, Mercenaria mercenaria als Reaktion auf einen Quahog-Parasiten unbekannt (QPX). BMC Genomics 2009, 10: 377. doi: 10.1186 / 1471-2164-10-377
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